1月16日上午，熱鮮牛肉制品標準暨新產品上市發布會在河南牧業經濟學院龍子湖校區舉行。活動由河南省食品工業協會、河南牧業經濟學院、河南十里鮮食品有限公司聯合主辦，本次會議旨在深入貫徹落實國家關于食品產業高質量發展的戰略部署，聚焦牛肉制品領域的關鍵技術突破與標準化體系建設。會議正式發布了熱鮮牛肉制品領域的兩項重要團體標準，并推出了基于最新科研成果研發的系列新產品。來自河南省農業農村廳、省商務廳、信陽市及光山縣人民政府的有關領導，行業協會負責人，高校科研專家，以及企業界、媒體界代表齊聚一堂，共同見證了河南肉牛產業在“標準化、品牌化、規模化”道路上邁出的堅實一步。
深化產教融合，筑牢產業技術創新底座
高校是科技創新的策源地，也是助推產業轉型的智囊團。作為本次會議的東道主與核心技術支持方，河南牧業經濟學院在致辭環節重點闡述了科研對于產業升級的基礎性支撐作用。
 
河南牧業經濟學院校長尹新明首先對蒞臨現場的各界嘉賓表示熱烈歡迎。她指出，河南是畜牧大省，肉牛產業作為連接種植業與食品加工業的關鍵紐帶，在服務地方經濟發展中占據重要地位。當前，牛肉產業正處于從傳統粗放型向現代集約型轉變的關鍵關口，面臨著產品同質化、技術標準缺失等痛點。尹新明強調，學校長期堅持產教融合辦學特色，依托食品科學學院、動物科學學院等優勢學科，組建了跨學科創新團隊。此次發布的標準與新產品，正是學校深化校企合作、推動科技成果轉化的具體實踐。她表示，未來學校將繼續發揮人才與科研優勢，與政府、行業、企業一道，構建緊密的“創新聯合體”，為河南肉牛產業的高質量發展注入源源不斷的“新質生產力”。
 
隨后，河南牧業經濟學院食品科學學院院長鄒建向與會嘉賓詳細介紹了熱鮮牛肉制品標準制定的技術背景及研發歷程。他從原料肉的篩選與品質控制、加工過程中的關鍵鎖鮮技術、冷鏈物流的溫控指標以及產品安全性保障等多個維度，系統闡述了科研團隊在攻克“熱鮮牛肉”保鮮難、標準化難等技術瓶頸方面取得的突破性進展。
強化政策引導，構建區域經濟發展新格局
產業的發展離不開政策的沃土。在隨后的議程中，來自省、市、縣三級政府部門的領導，從宏觀政策導向到區域經濟實踐，深入分析了標準化建設對提升產業鏈韌性與競爭力的重要意義。
 
河南省農業農村廳總畜牧師張全勇結合全省畜牧業發展大局指出，肉牛產業是河南省農業結構調整的重要方向。他強調，推動產業高質量發展，必須堅持“標準先行”。此次熱鮮牛肉制品標準的出臺，不僅填補了行業空白，更為打通養殖端、加工端與消費端的堵點提供了規范依據。張全勇表示，省農業農村廳將一如既往地支持此類技術創新與標準推廣工作，推動河南從“國人糧倉”向“國人廚房”“世人餐桌”跨越。
 
作為產業落地的核心區域代表，信陽市農業農村局副局長段昌友介紹，信陽市憑借優越的生態環境，正在全力打造綠色肉牛產業集群。他表示，此次標準的發布為信陽及周邊地區的肉牛深加工提供了明確的“度量衡”，有助于提升信陽牛肉的市場辨識度與溢價能力。信陽市將以此為契機，深化政產學研合作，推動產業鏈向高端化延伸。
 
光山縣人民政府縣長丁春雷在發言中分享了光山縣依托福牛牧業等龍頭企業，實現從“賣肉牛”到“賣牛肉”華麗轉身的經驗。丁春雷指出，標準是質量的硬承諾，也是品牌的護身符。光山縣政府將進一步優化營商環境，在政策扶持、要素保障等方面持續發力，支持企業對標國際先進水平，做強做優熱鮮牛肉產業鏈，讓“光山牛肉”成為鄉村振興的一張亮麗名片，帶動更多農戶增收致富。
 
河南省食品工業協會原一級巡視員、省貿促會原會長謝增福則從市場流通與國際貿易的視角發表了見解。他指出，在經濟全球化與國內國際雙循環的背景下，標準化已成為提升中國牛肉產品國際話語權的關鍵工具。謝增福認為，河南肉牛產業擁有得天獨厚的資源稟賦，通過高水平的標準建設，能夠倒逼企業提升產品品質，培育出具有地域特色的高端品牌，從而更好地滿足市場對高品質、新鮮健康牛肉日益增長的需求。
發布行業標準，引領產業集群規范化發展
會議的高潮環節，河南省現代食品產業聯盟、河南省食品工業協會秘書長牛景紅鄭重宣布：《熱鮮牛肉調理制品標準》和《熱鮮牛肉熟制品標準》正式發布。
 
牛景紅在宣讀發布詞時強調，這兩項團體標準的出臺，標志著河南省在熱鮮牛肉制品細分領域的標準化建設取得了里程碑式的進展。長期以來，熱鮮牛肉制品因缺乏統一的技術規范，導致市場上產品質量參差不齊，制約了行業的健康發展。新標準對產品的原輔料要求、感官指標、理化指標、微生物限量以及生產加工過程的衛生要求等做出了明確規定。
 
“一流企業做標準，標準不僅是門檻，更是導向。”牛景紅表示，協會將充分發揮橋梁紐帶作用，積極組織標準的宣貫與培訓，推動更多企業“學標準、用標準”。通過標準的推廣應用，預計將有效促進全省肉牛加工產業的集群化發展，提升“豫字號”牛肉產品在國內乃至國際市場的核心競爭力，引領行業步入規范化、法治化發展的新軌道。
深耕全產業鏈，加速科研成果市場化落地
標準生命力在于執行，科研的價值在于應用。作為標準的主要起草單位之一和踐行者，河南十里鮮食品有限公司總經理殷秦作為企業代表上臺發言。
 
殷秦深情回顧了福牛牧業自成立以來，致力于打造中國肉牛全產業鏈的奮斗歷程。他提到，在過去兩年中，得益于與河南牧業經濟學院食品科學學院的深度合作，企業攻克了熱鮮牛肉在加工、保鮮環節的多項技術難題。殷秦表示，《熱鮮牛肉調理制品標準》和《熱鮮牛肉熟制品標準》的發布，為企業生產提供了科學的“操作指南”。
“對于企業而言，標準就是質量的生命線。”殷秦承諾，十里鮮食品將在未來的生產經營中，嚴格貫徹執行這兩項標準，將“福牛”品牌打造成安全、新鮮、美味的代名詞。同時，他還在現場向來賓推介了依據新標準研發上市的熱鮮牛肉系列新產品。這些產品不僅最大程度保留了牛肉的營養與風味，更契合了現代消費者對便捷、健康飲食的追求。殷秦表示，企業將繼續加大研發投入，推動科研成果從“實驗室”走向“生產線”，最終端上百姓的“餐桌”，以實際行動助力河南肉牛產業提質增效。
凝聚多方合力，共繪高質量發展新藍圖
會議最后，舉行了隆重的簽約儀式。在與會領導和嘉賓的見證下，河南牧業經濟學院與河南十里鮮食品有限公司正式簽署了《熱鮮牛肉制品關鍵技術開發與成果轉化合作協議》，標志著校企雙方將在更高層次、更廣領域開展深度合作。
 
此次發布會的成功舉辦，不僅是一次行業標準的發布會，更是一次凝聚共識、提振信心的誓師會。與會代表一致認為，本次會議內容務實、成果豐碩，通過“政府搭臺、高校支撐、協會引領、企業唱戲”的模式，生動詮釋了產學研用深度融合的巨大潛力。
 
會后，部分參會領導和嘉賓還饒有興致地參觀了河南牧業經濟學院校史館，深入了解學校的發展歷程及在服務地方經濟方面取得的成就，并就下一步如何具體落實標準、拓展合作領域進行了深入交流。
展望未來，隨著《熱鮮牛肉調理制品標準》和《熱鮮牛肉熟制品標準》的全面實施，河南省肉牛產業必將迎來新一輪的升級浪潮。各方力量將繼續攜手前行，以標準為引領，以科技為翅膀，共同推動河南從“畜牧大省”向“畜牧強省”邁進，為中國食品工業的高質量發展貢獻“河南智慧”與“河南方案”。(魏永祥 高照) | 
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